A receita de cozido de tofu é uma opção vegana, saudável, saborosa e super proteica. Além de conter boas quantidades de proteínas, o cozido de tofu é uma receita que cai bem em qualquer momento do dia.

Para o Cozido de Tofu!

Ingredientes:

• 300 g de tofu prensado em cubos, fritos ou assado no forno.
• 02 pimentões vermelhos cortados em tiras finas.
• 1 kg de tomates firmes, sem pele e cortados em quartos.
• 1 xícara de ervilhas frescas.
• 06 colheres de sopa de açúcar integral e sal marinho a gosto.

Para o tempero:

• 01 colher de sopa de pimentão.
• 01 colher de sopa de coentro moído.
• 1/4 de colher de sobremesa de feno-grego moído.
• 1/4 de colher de sobremesa de alecrim (de preferência fresco).
• 04 folhas de louro.
• 01 colher de sobremesa de cominho em grãos.
• 1/4 de colher de sobremesa de tomilho.
• 04 cravos-da-índia.
• 01 pau de canela.
• Sal a gosto.
• Azeite, para dourar as especiarias.

Preparação do Cozido de Tofu:

Refogue o cominho num work; assim que dourar, retire o work do fogo e incorpore as especiarias restantes, prestando atenção para que não se queimem.

Coloque o work novamente no fogo e junte os tomates e o resto dos vegetais. Cubra tudo com água, acrescente o açúcar e o sal; tape e deixe cozinhar até que as ervilhas fiquem macias (aproximadamente 12 ou 15 minutos).

Reponha a aguá do cozimento, se nescessário, para que os vegetais não grudem no fundo do work. Retire do fogo.

Numa frigideira, frite o tofu ou leve-o ao forno quente numa forma untada com azeite, até ficar dourado. Misture o tofu com os vegetais e sirva de imediato.

Rendimento da receita: 6 porções.