A YouTuber Raquel Rache preparou um presentão de natal antecipado com 11 receitas veganas e deliciosas para uma ceia de natal completa. Mostrando que é possível fazer uma ceia de natal cheia de amor e sem crueldade. As receitas são simples e deliciosas.

Se você é vegano, simpatizante, tem amigos e familiares veganos ou apenas quer receitas de natal diferentes e saudáveis, experimente essas versões e alegre o natal de todos. Confira!

RECEITAS SALGADAS:

1. RISOTO DE SHITAKE COM ESPINAFRE.

Este risoto de cogumelo é uma ótima opção de prato principal para o Natal!

INGREDIENTES:

• 2 cebolas roxas picadas bem pequenas
• 4 dentes de alho picados bem pequenos
• 3 xícaras de shitake picado grosseiramente
• 2 colheres de sopa de tomilho
• 1 colher de sopa de sal rosa
• 1 ½ xícara de vinho branco
• 2 xícaras de arroz arbóreo
• 5 xícaras de caldo de legumes
• 2 xícaras de espinafre

MODO DE PREPARO:

• Refogue o alho e a cebola em um pouco do caldo de legumes ou azeite por aproximadamente 7 minutos.
• Adicione o cogumelo, tomilho e sal e cozinhe até o cogumelo ficar macio.
• Adicione o vinho branco e mexa.
• Adicione o arroz e uma xícara de caldo de legumes e mexa.
• Continue mexendo e adicionando o caldo de legumes uma xícara de cada vez.
• Adicione o espinafre e mexa.

2. SALADA DE COUVE MARINADA COM MOLHO TAHINI.

Esta salada de couve crua e marinada é perfeita para as festas de fim de ano!

INGREDIENTES:

• 10 folhas de couve
• Suco de 1 limão
• 1 Colher de sopa de melado de cana
• 1 Colher de sopa de vinagre de maçã
• 1 Colher de café de sal rosa
• ½ Colher de café de pimenta do reino
• 2 Colheres de sopa de gergelim
• ½ xícara de avelãs

PREPARO:

• Tire os talos e pique as folhas.
• Coloque em uma tigela a couve cortada com o suco de limão, melado, vinagre, sal e pimenta. Massageie para amaciar e temperar a couve.
• Adicione o gergelim e os avelãs.

MOLHO TAHINI:

• 1/3 xícara de Tahini
• 1 dente de alho
• 4 colheres de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de néctar de coco
• Pitada de sal rosa e pimenta do reino
• Água quente para afinar
• Coloque todos os ingredientes em uma tijela pequena. Misture bem.
• Misture na salada na hora de servir e sirva imediatamente

3. BABAGANOUSH.

Babaganoush é um ótimo aperitivo para o Natal! Simples de fazer, nutritivo e delicioso.

INGREDIENTES:

• 1 berinjela grande
• 1 ½ colher de sopa de tahini
• 4 dentes de alho amassados
• Suco de 1 limão
• 1 colher de chá de sal rosa
• Pimenta do reino à gosto
• ½ colher de sopa de salsinha

PREPARO:

• Pré aqueça o forno a 250oC. Coloque uma grelha alta e uma baixa.
• Faça um corte raso ao longo da berinjela.
• Coloque a berinjela em um tabuleiro e leve ao forno pré aquecido na grelha baixa até ela estar completamente irrugada e macia, aproximadamente 40 minutos.
• Mova para a grelha alta e deixe assar até a casca ficar bem queimada, mais uns 5 minutos. Espere esfriar.
• Descasque a berinjela e coloque a parte de dentro em uma tijela. Adicione o tahini, o alho, o limão, o sal e a pimenta e misture bem. Decore com salsinha e azeite.

4. PASTA DE ESPINAFRE COM PEPINO.

É uma receita bem simples, que fica ainda mais fácil de fazer caso você tenha um processador.

INGREDIENTES:

• 150 gramas de espinafre
• 350 gramas de tofu
• 1 cebolinha picada
• Suco de 1 limão
• Sal a gosto
• Meia colher de sopa de fresco
• Pimenta a gosto
• 1 xícara de pepino cortado bem fino;

5. PASTA DE TOMATE SECO.

Pasta de feijão branco com tomate seco. Neste vídeo da série Natal vegano você aprenda a fazer uma Pasta de Tomate Seco. Uma receita vegana, deliciosa, e saudável .

INGREDIENTES:

• 450 gramas de feijão branco cozido
• meia xícara de tomate seco
• 3 colheres de sopa de salsinha
• Suco de meio limão
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• 1/4 de colher de chá de tomilho seco
• 1 cebola Grande picada
• 2 dentes de alho picados

6. SALADA DE BETERRABA MARINADA,  CENOURA E NOZES.

É uma receita bem simples.

INGREDIENTES:

• Folhas
• 4 a 5 Beterrabas médias , cozida descascada
• Vinagre de maçã
• Suco de 1 limão
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• Melado de cana
• Nozes

7. PURÊ DE CASTANHA PORTUGUESA.

Neste vídeo da série Natal vegano você aprenda a fazer este delicioso Purê de Castanha Portuguesa.

INGREDIENTES:

• Castanha portuguesa
• Leite de Arroz
• Cebola
• Oleo de coco
• Melaço
• Sal
• Pimenta do reino à gosto

8. HAMBÚGUER VEGANO DE QUINOA.

Neste vídeo da série Natal vegano você aprenda a fazer esta riquíssima receita para a alimentação, pois a quinoa contêm todos os aminoácidos essenciais.

• 2 xícaras de Quinoa Cozida
• 1,5 xícara de tofu drenado e amassado
• 1 xícara de abobrinha ralada
• 1 xícara de cenoura ralada
• 1 colher de chá de gengibre
• 1 colher de chá de nó moscada
• 1 colher de chá de sal
• 1 xícara de salsinha
• 1 xícara de cebola

RECEITAS DOCES:

9. TORTA DE NOZES COM CARAMELO

Torta de nozes combina muito com Natal e esta versão com caramelo e chocolate e chocolate é sucesso garantido!

PARA A BASE:

• 2 xícaras de farinha de amêndoas
• 1/8 colher de chá de sal
• ¼ xícara de néctar de coco
• ¼ xícara de manteiga de cacau derretidda
• Unte uma forma de fundo removível pequena.
• Coloque a farinha de amêndoa e o sal em uma tijela grande. Adicione o néctar de coco e a manteiga de cacau e misture até parecer uma farofa.
• Divida entre as formas. Pressione firme no fundo e nos lados com os dedos.
• Deixe na geladeira por 20 minutos antes de assar.
• Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 20 minutos.
• Remova do forno e deixe esfriar antes de colocar o recheio.

PARA O RECHEIO:

• 160g de tâmaras (deixar de molho em água morna)
• 2 colheres de sopa de óleo de coco sem sabor derretido (manteiga de cacau)
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/8 de colher de chá de sal
• 1 xícara (120g) de nozes picadas
• Coloque no processador as tâmaras e a água do molho, as nozes, a manteiga de cacau, extrato de baunilha e sal. Bata até ficar cremoso
• Divida a mistura nas forminhas e espalhe.
• Deixe na geladeira enquanto faz a cobertura.

PARA A COBERTURA:

• 1 ½ xícara de chocolate vegano derretido
• Derreta o chocolate em banho maria.
• Jogue por cima do caramelo e coloque na geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.

SUBSTITUIÇÕES:

• Farinha de amêndoa: farinha de castanha de caju, de amendoim, de grão de bico ou de feijão
• Néctar de coco: melado de cana ou maple syrup
• Manteiga de cacau: óleo de coco de preferência sem sabor

10. BROWNIE VEGANO.

Neste vídeo da série Natal vegano você aprenda a fazer esta deliciosa sobremesa. O Brownie Vegano.

INGREDIENTES:

• Farinha de trigo
• Cacau
• Açúcar Demerara
• Coco ralado
• Fermento
• Leite de Arroz

11. CHOCOLATE TWIX VEGANO.

Na receita vegana de hoje você aprende o Twix Vegano , uma dica perfeita para quando bate aquela vontade incontrolável de comer doces.

O Twix é aquele chocolate biscoito caramelo, coberto de chocolate. Neste vídeo você aprende a fazer esta delícia, e melhor ainda, na versão vegana.

INGREDIENTES PARA O BISCOITO:

• Uma xícara de aveia (bata a aveia até virar farinha)
• Meia xícara de avelãs
• Meia xícara de amêndoas
• Adicione o melado e a manteiga de amendoim até virar uma massa.
• Coloque no papel manteiga no formato desejado e leve ao freezer por 5 minutos.

INGREDIENTES PARA O CARAMELO:

• 10 tâmaras médio (grande com caroço)
• Bata as tâmaras com agua até ficar na consistência de caramelo
• Passe no biscoitos e coloque no freezer por 5 minutos

INGREDIENTES PARA O CHOCOLATE:

• 2 barras de chocolate meio amargo sem leite
• Derreta o chocolate em banho-maria e jogue em cima do caramelo

Leve ao Freezer por aproximadamente 15 minutos. Corte e sirva!