11 receitas veganas e deliciosas para uma ceia de natal completa

A YouTuber Raquel Rache preparou um presentão de natal antecipado com 11 receitas veganas e deliciosas para uma ceia de natal completa. Mostrando que é possível fazer uma ceia de natal cheia de amor e sem crueldade. As receitas são simples e deliciosas.

Se você é vegano, simpatizante, tem amigos e familiares veganos ou apenas quer receitas de natal diferentes e saudáveis, experimente essas versões e alegre o natal de todos. Confira!

RECEITAS SALGADAS:

1. RISOTO DE SHITAKE COM ESPINAFRE.

Este risoto de cogumelo é uma ótima opção de prato principal para o Natal!

INGREDIENTES:

2 cebolas roxas picadas bem pequenas
4 dentes de alho picados bem pequenos
3 xícaras de shitake picado grosseiramente
2 colheres de sopa de tomilho
1 colher de sopa de sal rosa
1 ½ xícara de vinho branco
2 xícaras de arroz arbóreo
5 xícaras de caldo de legumes
2 xícaras de espinafre

MODO DE PREPARO:

Refogue o alho e a cebola em um pouco do caldo de legumes ou azeite por aproximadamente 7 minutos.
Adicione o cogumelo, tomilho e sal e cozinhe até o cogumelo ficar macio.
Adicione o vinho branco e mexa.
Adicione o arroz e uma xícara de caldo de legumes e mexa.
Continue mexendo e adicionando o caldo de legumes uma xícara de cada vez.
Adicione o espinafre e mexa.

2. SALADA DE COUVE MARINADA COM MOLHO TAHINI.

Esta salada de couve crua e marinada é perfeita para as festas de fim de ano!

INGREDIENTES:

10 folhas de couve
Suco de 1 limão
1 Colher de sopa de melado de cana
1 Colher de sopa de vinagre de maçã
1 Colher de café de sal rosa
½ Colher de café de pimenta do reino
2 Colheres de sopa de gergelim
½ xícara de avelãs

PREPARO:

Tire os talos e pique as folhas.
Coloque em uma tigela a couve cortada com o suco de limão, melado, vinagre, sal e pimenta. Massageie para amaciar e temperar a couve.
Adicione o gergelim e os avelãs.

MOLHO TAHINI:

1/3 xícara de Tahini
1 dente de alho
4 colheres de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de néctar de coco
Pitada de sal rosa e pimenta do reino
Água quente para afinar
Coloque todos os ingredientes em uma tijela pequena. Misture bem.
Misture na salada na hora de servir e sirva imediatamente

3. BABAGANOUSH.

Babaganoush é um ótimo aperitivo para o Natal! Simples de fazer, nutritivo e delicioso.

INGREDIENTES:

1 berinjela grande
1 ½ colher de sopa de tahini
4 dentes de alho amassados
Suco de 1 limão
1 colher de chá de sal rosa
Pimenta do reino à gosto
½ colher de sopa de salsinha

PREPARO:

Pré aqueça o forno a 250oC. Coloque uma grelha alta e uma baixa.
Faça um corte raso ao longo da berinjela.
Coloque a berinjela em um tabuleiro e leve ao forno pré aquecido na grelha baixa até ela estar completamente irrugada e macia, aproximadamente 40 minutos.
Mova para a grelha alta e deixe assar até a casca ficar bem queimada, mais uns 5 minutos. Espere esfriar.
Descasque a berinjela e coloque a parte de dentro em uma tijela. Adicione o tahini, o alho, o limão, o sal e a pimenta e misture bem. Decore com salsinha e azeite.

4. PASTA DE ESPINAFRE COM PEPINO.

É uma receita bem simples, que fica ainda mais fácil de fazer caso você tenha um processador.

INGREDIENTES:

150 gramas de espinafre
350 gramas de tofu
1 cebolinha picada
Suco de 1 limão
Sal a gosto
Meia colher de sopa de fresco
Pimenta a gosto
1 xícara de pepino cortado bem fino;

5. PASTA DE TOMATE SECO.

Pasta de feijão branco com tomate seco. Neste vídeo da série Natal vegano você aprenda a fazer uma Pasta de Tomate Seco. Uma receita vegana, deliciosa, e saudável .

INGREDIENTES:

450 gramas de feijão branco cozido
meia xícara de tomate seco
3 colheres de sopa de salsinha
Suco de meio limão
Sal a gosto
Pimenta a gosto
1/4 de colher de chá de tomilho seco
1 cebola Grande picada
2 dentes de alho picados

6. SALADA DE BETERRABA MARINADA, CENOURA E NOZES.

É uma receita bem simples.

INGREDIENTES:

Folhas
4 a 5 Beterrabas médias , cozida descascada
Vinagre de maçã
Suco de 1 limão
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Melado de cana
Nozes

7. PURÊ DE CASTANHA PORTUGUESA.

Neste vídeo da série Natal vegano você aprenda a fazer este delicioso Purê de Castanha Portuguesa.

INGREDIENTES:

Castanha portuguesa
Leite de Arroz
Cebola
Oleo de coco
Melaço
Sal
Pimenta do reino à gosto

8. HAMBÚGUER VEGANO DE QUINOA.

Neste vídeo da série Natal vegano você aprenda a fazer esta riquíssima receita para a alimentação, pois a quinoa contêm todos os aminoácidos essenciais.

2 xícaras de Quinoa Cozida
1,5 xícara de tofu drenado e amassado
1 xícara de abobrinha ralada
1 xícara de cenoura ralada
1 colher de chá de gengibre
1 colher de chá de nó moscada
1 colher de chá de sal
1 xícara de salsinha
1 xícara de cebola

RECEITAS DOCES:

9. TORTA DE NOZES COM CARAMELO

Torta de nozes combina muito com Natal e esta versão com caramelo e chocolate e chocolate é sucesso garantido!

PARA A BASE:

2 xícaras de farinha de amêndoas
1/8 colher de chá de sal
¼ xícara de néctar de coco
¼ xícara de manteiga de cacau derretidda
Unte uma forma de fundo removível pequena.
Coloque a farinha de amêndoa e o sal em uma tijela grande. Adicione o néctar de coco e a manteiga de cacau e misture até parecer uma farofa.
Divida entre as formas. Pressione firme no fundo e nos lados com os dedos.
Deixe na geladeira por 20 minutos antes de assar.
Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 20 minutos.
Remova do forno e deixe esfriar antes de colocar o recheio.

PARA O RECHEIO:

160g de tâmaras (deixar de molho em água morna)
2 colheres de sopa de óleo de coco sem sabor derretido (manteiga de cacau)
1 colher de chá de extrato de baunilha
1/8 de colher de chá de sal
1 xícara (120g) de nozes picadas
Coloque no processador as tâmaras e a água do molho, as nozes, a manteiga de cacau, extrato de baunilha e sal. Bata até ficar cremoso
Divida a mistura nas forminhas e espalhe.
Deixe na geladeira enquanto faz a cobertura.

PARA A COBERTURA:

1 ½ xícara de chocolate vegano derretido
Derreta o chocolate em banho maria.
Jogue por cima do caramelo e coloque na geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.

SUBSTITUIÇÕES:

Farinha de amêndoa: farinha de castanha de caju, de amendoim, de grão de bico ou de feijão
Néctar de coco: melado de cana ou maple syrup
Manteiga de cacau: óleo de coco de preferência sem sabor