Além de ser uma opção vegana maravilhosa, a salada vegan com tofu é uma refeição que está apta para diabéticos.

Para a Salada vegan com Tofu!

Ingredientes:

• 100 g de rabanetes de soja
• 01 xícara de repolho branco cortado em tiras finas
• 04 colheres de sopa de gengibre fresco.
• 01 cenoura ralada.
• 200 g de tofu.
• Sal marinho a gosto.
• Azeite de oliva a gosto.
• Limão.

Preparação:

Numa frigideira ou work, refogue o tofu cortado em cubos com algumas colheres de azeite. Quando dourar de ambos os lados, junte o molho de soja e retire do fogo. Deixe esfriar. Num recipiente, misture todos os ingredientes. Está pronto para servir.

Rendimento: 04 porções.